Cumul de vitamine C : alimentation et compléments

La vitamine C est présente dans l'alimentation courante, ajoutée dans de nombreux produits transformés, et présente dans la plupart des multivitamines. Le total dépasse souvent ce que l'on croit.

En résumé

Les trois sources d'apport s'additionnent : alimentation naturelle, aliments enrichis, compléments. La valeur nutritionnelle de référence est de 80 mg par jour. Un cumul involontaire est fréquent, surtout avec plusieurs produits.

Les trois sources

L'alimentation naturelle. Fruits et légumes frais en sont les principaux vecteurs. Une alimentation variée couvre généralement les besoins.

Les aliments enrichis. Jus, céréales, produits laitiers, boissons : la vitamine C est ajoutée à de nombreux produits transformés, parfois comme antioxydant technologique. Elle apparaît alors dans la liste des ingrédients ou le tableau nutritionnel.

Les compléments. Multivitamines, produits ciblés, plantes riches en vitamine C.

Faire le total

Un exercice simple : listez sur une journée type tous les produits apportant de la vitamine C, avec les teneurs affichées, et additionnez.

Beaucoup découvrent à cette occasion qu'ils prennent la même vitamine dans plusieurs produits.

Les doublons les plus fréquents : un multivitamines et un complément ciblé, une plante riche en vitamine C et un produit enrichi, ou plusieurs formules « immunité » achetées séparément.

Faut-il s'en inquiéter

La vitamine C est hydrosoluble et bien tolérée : l'excédent absorbé est largement éliminé. Le risque principal d'un apport élevé est digestif, et réversible.

Deux réserves toutefois :

Certaines situations médicales appellent une vigilance particulière et un avis professionnel.

Le raisonnement vaut pour toutes les vitamines, or les mêmes produits apportent souvent aussi des vitamines liposolubles (A, D, E, K) qui, elles, s'accumulent. Le cumul y est plus problématique.

→ Excès de vitamine C : seuils et effets → Dose journalière maximale : d'où viennent les seuils

Le cas des plantes riches en vitamine C

Certains fruits en sont naturellement très concentrés. Un produit à base de ces plantes peut apporter une quantité significative.

Vérifiez la teneur affichée par portion journalière, en milligrammes et en pourcentage de VNR. C'est cette valeur qui compte, pas la richesse théorique du fruit d'origine.

En pratique

• faites l'inventaire de ce que vous prenez
• repérez les nutriments présents dans plusieurs produits
• privilégiez un produit ciblé plutôt que plusieurs formules redondantes
• parlez-en à votre pharmacien, qui peut faire le calcul avec vous

Sources

• Règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII
• ANSES — références nutritionnelles pour la population
• EFSA — limites supérieures de sécurité