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Compléments, café et thé : effets sur l'absorption
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Le moment de la prise influence l'absorption de certains nutriments. Café et thé sont les boissons les plus concernées.
En résumé
Les tanins et polyphénols du thé et du café peuvent réduire l'absorption de certains minéraux, en particulier le fer non héminique. L'espacement des prises est la mesure la plus simple. Les effets varient selon le nutriment.
Les mécanismes documentés
`[VÉRIF PHARMACIEN — les points ci-dessous relèvent de données nutritionnelles établies ; formulation à valider avant publication]`
Les tanins et polyphénols. Présents dans le thé, le café, le vin rouge et le cacao, ils peuvent former avec certains minéraux des complexes moins absorbables. L'effet le mieux documenté concerne le fer d'origine végétale.
La caféine. Ses effets sur l'excrétion de certains minéraux ont fait l'objet de travaux ; l'ampleur pratique reste discutée à consommation modérée.
L'effet inverse de la vitamine C. Elle augmente l'absorption du fer non héminique — c'est une allégation autorisée au règlement 432/2012. Associer une source de vitamine C à un repas végétarien est une pratique nutritionnelle courante.
Les nutriments concernés
Le fer est le plus sensible, particulièrement le fer non héminique d'origine végétale.
Le calcium, le zinc et le magnésium peuvent être affectés dans une moindre mesure.
Les vitamines hydrosolubles sont globalement moins concernées.
Les recommandations pratiques
Espacer d'une à deux heures la prise d'un complément minéral et la consommation de thé ou de café.
Prendre le fer à distance des repas riches en tanins, et si la tolérance digestive le permet, à jeun.
Associer vitamine C et sources de fer végétal pour améliorer l'absorption.
Suivre les indications du fabricant, qui prévalent : certaines formes galéniques ont leurs propres recommandations.
Ce qu'il ne faut pas surinterpréter
Ces effets sont réels mais d'ampleur modérée chez une personne ayant une alimentation équilibrée et sans carence.
Le sujet devient significatif dans des situations précises : carence martiale avérée, régime végétarien strict, besoins accrus, grossesse. Dans ces cas, la question relève d'un suivi médical.
Sources
- EFSA — avis scientifiques sur le fer et son absorption
- ANSES — références nutritionnelles
- Règlement (UE) n° 432/2012
Questions fréquentes
Questions fréquentes — Compléments, café et thé
Non. Il s'agit d'organiser les horaires, pas de supprimer.
Il contient également des polyphénols. Le principe d'espacement s'applique.
Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer. Le même principe d'espacement vaut.
Updated on 20 juillet 2026