Camu camu : comment conserver la poudre et les gélules

La vitamine C est l'un des nutriments les plus instables. Elle s'oxyde au contact de l'air, se dégrade à la chaleur et est sensible à la lumière. La conservation du camu camu influence directement la teneur en vitamine C active au moment de la consommation.

Ce qui dégrade la vitamine C

Chaleur : la vitamine C (acide ascorbique) commence à se dégrader au-dessus de 60°C. Les procédés industriels de séchage à haute température peuvent réduire significativement la teneur en vitamine C de la poudre de camu camu. Une température de stockage élevée (placard au-dessus du four, voiture en été) accélère aussi la dégradation.

Lumière : l'exposition à la lumière UV catalyse l'oxydation de la vitamine C. Les flacons en verre ambré ou en plastique opaque protègent mieux que les emballages transparents.

Humidité : l'humidité accélère l'oxydation. Un flacon ouvert dans une cuisine humide se dégrade plus vite qu'un flacon bien fermé dans un placard sec.

Air : le contact avec l'oxygène oxyde progressivement la vitamine C. Un flacon mal refermé se dégrade plus vite.

Recommandations de conservation

Poudre de camu camu : conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à température ambiante inférieure à 25°C. Utiliser une cuillère sèche pour éviter d'introduire de l'humidité.

Gélules (CAMU²) : le flacon en verre ambré de Botaninca protège des UV. Conserver à l'abri de la chaleur, loin des sources de vapeur (salle de bain, cuisine). Refermer le flacon après chaque utilisation.

Réfrigérateur : la conservation au réfrigérateur n'est pas nécessaire et peut introduire de la condensation à l'ouverture du flacon — ce qui accélère la dégradation.

Durée de vie

La date de péremption indiquée sur le flacon correspond à une conservation dans des conditions normales (température inférieure à 25°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité). Au-delà de cette date, la teneur en vitamine C peut être réduite mais le produit n'est pas dangereux.

Pour les effets documentés du camu camu et pourquoi la forme naturelle diffère de la vitamine C synthétique, l'article camu camu vs acide ascorbique détaille les différences. Et pour les doses et la posologie, l'article camu camu : dosage et posologie donne les repères pratiques.

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Sources

• Justi KC et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000.
• Padayatty SJ et al. Journal of the American College of Nutrition, 2003.