Pesticides et compléments bio : ce que la certification garantit

Le bio interdit les pesticides de synthèse à la culture. Cela ne signifie pas qu'un produit bio est nécessairement exempt de tout résidu.

En résumé

Le règlement (CE) n° 396/2005 fixe les limites maximales de résidus (LMR) pour toutes les denrées. La certification biologique interdit l'usage de pesticides de synthèse, mais ne protège pas de la contamination environnementale ni des dérives de parcelles voisines. Le facteur de concentration propre aux compléments amplifie le sujet.

Le cadre réglementaire

Les LMR sont fixées substance par substance et denrée par denrée. Elles s'appliquent aux compléments comme aux autres aliments, avec la difficulté que pose la concentration : une plante séchée représente plusieurs fois le poids de la plante fraîche, et les résidus se concentrent d'autant.

Certains produits phytosanitaires sont interdits d'usage dans l'Union mais restent autorisés dans des pays tiers. Une matière première importée peut donc contenir des résidus de substances non employées en Europe.

Ce que le bio couvre

Ce qui est interdit à la culture : pesticides et engrais de synthèse, OGM, la plupart des traitements post-récolte chimiques.

Ce qui reste possible : certaines substances d'origine naturelle sont autorisées en agriculture biologique, avec leurs propres limites.

Ce que le bio ne peut pas empêcher : les dérives depuis des parcelles voisines conventionnelles, la contamination des sols par des usages antérieurs, la pollution atmosphérique, la contamination croisée lors du transport ou du stockage.

Ce que cela implique concrètement

Un produit bio a une probabilité nettement plus faible de contenir des résidus, et lorsqu'il en contient, c'est généralement à des niveaux très bas.

Mais « bio » n'équivaut pas à « zéro résidu ». Les organismes certificateurs réalisent des analyses de contrôle précisément parce que le risque existe.

Si l'absence totale de résidus vous importe, la question à poser n'est pas « est-ce bio ? » mais « le lot a-t-il été analysé pour les résidus de pesticides, et puis-je voir le résultat ? ».

Le cas des extraits concentrés

Un extrait concentre les composés de la plante — les composés recherchés comme les résidus éventuels. Un facteur de concentration élevé appelle une vigilance proportionnée sur la qualité de la matière première de départ.

Comment vérifier

Demandez au vendeur :

• si les lots sont analysés pour les résidus de pesticides
• selon quel plan de contrôle et par quel laboratoire
• si le certificat d'analyse peut être communiqué

→ Lire un certificat d'analyse

Sources

• Règlement (CE) n° 396/2005 — limites maximales de résidus
• Règlement (UE) 2018/848 — production biologique
• EFSA — rapports annuels sur les résidus de pesticides