Activité PhysiqueÉtude pilote en cross-over randomisé chez 8 cyclistes masculins, 14 jours de supplémentation. Le temps sur 40 km s'est amélioré par rapport à la mesure initiale, mais sans différence significative face au placebo — le résultat ne permet donc pas de conclure à un effet propre à la maca. Échantillon très réduit (n=8), qualifié de pilote par les auteurs.
Fonction sexuelle sous ISRS, revueRevue discutant des travaux sur la racine de maca et les dysfonctions sexuelles associées aux ISRS — à lire comme compte-rendu d'études, sans extrapolation produit.
Fonction sexuelle, essai randomiséEssai randomisé : scores de bien-être sexuel auto-rapportés plus favorables avec maca qu'avec placebo à partir de la 8e semaine chez des hommes volontaires.
Paramètres spermatiques, publicationsUne augmentation du volume et de la motilité des spermatozoïdes après 4 mois (1,5-3 g/jour), suggérant un effet sur la vitalité générale, bien que sans placebo
Transition hormonale, essaisCertaines études incluses ont rapporté une amélioration des symptômes ménopausiques avec l'utilisation de la maca, notamment une réduction des bouffées de chaleur et une amélioration des scores de qualité de vie.
Reproduction, essais publiésUne augmentation significative du volume de l’éjaculat a été observée après 12 semaines de traitement, par rapport aux valeurs initiales. Le nombre de spermatozoïdes par millilitre a également augmenté de manière notable au fil du temps.
Ménopause précoceLa maca rouge réduit la taille de la prostate dans ce modèle animal d’hyperplasie prostatique induite — données précliniques, sans conclusion thérapeutique chez l’humain.
AntioxydantLa maca a montré un effet protecteur sur l’apprentissage spatial et les dommages oxydatifs cérébraux chez des rates ovariectomisées exposées aux radiations de téléphones mobiles, attribué à ses propriétés antioxydantes mesurées in vivo.
Fonction sexuelle, essais cliniquesLa maca (2 400 mg/jour) a amélioré les symptômes de l’hypogonadisme tardif chez les hommes après 12 semaines, sans modifier les niveaux hormonaux. Cet effet pourrait être lié à des mécanismes non hormonaux, comme des propriétés adaptogènes ou une influence sur les récepteurs hormonaux. L’absence d’effets secondaires notables confirme sa sécurité à cette dose.
Activité PhysiqueLes polysaccharides de la maca ont prolongé le temps de nage forcée chez les souris, réduit l’acide lactique et augmenté le glycogène hépatique — modèle murin d’effort, sans extrapolation directe à l’humain.
Spermatogenèse, modèles et essaisL’extrait aqueux de maca jaune a augmenté le nombre de spermatozoïdes chez les souris, surtout avec les plus gros hypocotyles et à pH acide, mais uniquement après administration orale.
Complément alimentaire / Métabolisme humainEssai randomisé contrôlé par placebo sur 90 jours chez des adultes avec syndrome métabolique, centré sur la tolérance de compléments (maca seule à 0,6 g/jour, ou associations avec silymarine et yacon). Ce n’est pas un essai d’efficacité sur l’énergie ou le métabolisme : les auteurs concluent à l’absence d’effets indésirables dans les groupes silymarine ± yacon, tandis que la maca seule à 0,6 g/jour est associée à une légère hausse de l’AST et de la pression artérielle diastolique, atténuée lorsque la maca est combinée à la silymarine.
Spermatogenèse, modèles et essaisChez les souris mâles, la maca noire a augmenté le nombre de spermatozoïdes dans l’épididyme et le canal déférent, avec un effet supérieur à la maca jaune, tandis que les extraits méthanoliques ont montré la meilleure activité biologique globale.
Étude animale — effort prolongéChez la souris (test de nage forcée), des polysaccharides de maca ont prolongé le temps de nage et réduit l’acide lactique et l’urée sanguine. Résultats obtenus chez l’animal, non transposables directement à l’humain.
Composants naturels / Activité biologiqueLe tubercule de maca contient des glucosinolates (glucotropaeoline, m-méthoxyglucotropaeoline) et leurs produits de dégradation (isothiocyanates), ainsi qu’un alcaloïde (méthyltétrahydro-β-carboline) ayant des effets potentiels sur le système nerveux central, suggérant des propriétés protectrices et neuroactives.
Activité physique / effort prolongéLa supplémentation en maca a augmenté le temps de nage jusqu’à l’épuisement, réduit l’acide lactique et le stress oxydatif, et stimulé des voies liées à la biogenèse mitochondriale chez les rats soumis à un exercice intense.
Étude animale — effort prolongéChez la souris (test de nage forcée), des polysaccharides de maca extraits dans des conditions optimisées ont prolongé le temps de nage et réduit l’acide lactique et l’urée sanguine. Résultats obtenus chez l’animal, non transposables directement à l’humain.
Bien-être subjectif, essai cliniqueLa consommation orale d’extraits séchés de maca rouge ou noire (3 g/jour, 12 semaines) a amélioré l’humeur, l’énergie, la qualité de vie et réduit le mal chronique des montagnes, sans effets indésirables graves, avec une bonne acceptabilité.
Anti DépressionLes vésicules extracellulaires dérivées de la maca (Maca-EVs) ont traversé la barrière hémato-encéphalique, augmenté la sérotonine (5-HT) et le BDNF via l’axe intestin–cerveau, améliorant ainsi les comportements dépressifs chez les souris stressées.
Prostate et lignées cellulaires, in vitroL’extrait aqueux de maca rouge n’a pas réduit la viabilité des cellules de cancer de la prostate, mais a stimulé l’expression des gènes liés aux androgènes (AR et PSA).
Activité Physique / Génomique / AdaptationLe séquençage du génome de la maca a révélé deux duplications génomiques il y a environ 6,7 millions d’années, fournissant les bases génétiques de son adaptation aux conditions extrêmes des hauts plateaux andins (froid, UV, autofertilité).
Paramètres spermatiques, revueLes essais cliniques disponibles montrent des effets incertains de la maca sur la qualité du sperme (densité, motilité), les données étant limitées et contradictoires.
Santé / reproductive masculineUn composé actif isolé de la maca (N-benzylhexadecanamide) a montré, en laboratoire, la capacité de protéger les cellules testiculaires contre le stress oxydatif et d’augmenter la production de testostérone.
Le fort potentiel de la macaLes analyses bibliométriques montrent une croissance continue des études sur la maca depuis 2003, avec un fort intérêt pour ses effets pharmacologiques, nutritionnels et agronomiques, ainsi qu’une collaboration scientifique internationale croissante.
Sécurité / NeuroprotectionLa maca contient des méthyltétrahydro-β-carbolines (MTCA) qui, consommées dans la plante entière et après préparation traditionnelle, ne montrent pas de toxicité et pourraient même offrir des effets antioxydants et neuroprotecteurs expérimentaux in vitro.
Lignées tumorales, in vitroLes fractions de maca riches en glucosinolates ont montré, en présence de myrosinase, un effet cytotoxique contre des cellules de cancer du foie et du côlon, suggérant un potentiel anticancéreux lié à ces composés.
Urologie / Santé masculineLa maca rouge a réduit significativement le poids de la prostate chez des rats atteints d’hypertrophie bénigne induite par la testostérone, avec un effet supérieur à celui du finastéride, sans modifier les niveaux de testostérone sérique.
Neurosciences / NeuroprotectionUn extrait pentane de maca a montré des effets neuroprotecteurs in vitro (neurones soumis à stress oxydatif) et in vivo (modèle d’ischémie cérébrale chez le rat), réduisant les volumes d’infarctus à faible dose mais les augmentant à dose élevée, suggérant un potentiel comme agent neuroprotecteur.
Ethnopharmacologie / NutraceutiqueMaca, cultivée depuis plus de 2000 ans dans les Andes péruviennes, fait l’objet de travaux expérimentaux sur la reproduction, la cognition animale, l’os, le métabolisme et la photoprotection ; les essais cliniques portent surtout sur la fonction sexuelle et les paramètres spermatiques — revue de synthèse, sans promesse d’usage.
Anti-vieillissement / NeuroprotectionMaca a amélioré des tests cognitifs, la coordination motrice et le temps de nage chez des souris d’âge moyen, avec une meilleure activité mitochondriale et une activation de voies d’autophagie dans le cortex — modèle murin de vieillissement.
Bien-être sexuel sous ISRS, essaiUn essai clinique en double aveugle contre placebo (12 semaines, 45 femmes) a montré que la maca (3 g/jour) était bien tolérée et pourrait améliorer la fonction sexuelle altérée par les antidépresseurs, avec des effets plus marqués chez les femmes postménopausées, possiblement liés à une modulation des androgènes.
Santé masculine / UrologieChez des rats avec hyperplasie bénigne de la prostate induite par la testostérone, l’extrait méthanolique et la fraction butanolique de maca rouge ont réduit le poids de la prostate, en restaurant l’expression de ERβ sans stimuler les récepteurs androgéniques. En revanche, la fraction aqueuse a eu l’effet inverse : elle a augmenté les récepteurs androgéniques et ERα, favorisant ainsi la croissance prostatique.
Santé reproductive féminine / POFUne revue sur les médecines complémentaires signale que la maca peut soutenir la fonction ovarienne et améliorer les symptômes liés à l’insuffisance ovarienne prématurée dans des modèles animaux, en agissant sur l’axe hormonal et en « réchauffant le rein » selon la MTC ; toutefois, les données cliniques humaines restent très limitées et exploratoires.
Fertilité masculineDans un essai pilote en double aveugle, 12 semaines de supplémentation en maca ont montré une tendance à l’amélioration de la densité, la motilité et la morphologie des spermatozoïdes chez des hommes sains, sans modification significative des niveaux hormonaux.
Médecine traditionnelle et CAMLe Sommet mondial sur l’harmonisation de la médecine traditionnelle, alternative et complémentaire (Lima, 2007) a réuni près de 600 participants pour discuter de la réglementation, du contrôle de qualité, de la formation, ainsi que de l’intégration de ces pratiques dans les systèmes de santé latino-américains et
Stress oxydatif / AntioxydantsUne revue systématique et méta-analyse de 11 études (in vitro, animales et humaines) a montré que la maca (Lepidium meyenii), surtout grâce à ses macamides, réduit efficacement le stress oxydatif cellulaire : augmentation du glutathion et des enzymes antioxydantes (GPx, SOD) et diminution de la peroxydation lipidique (MDA), avec des effets plus forts à dose élevée ; toutefois, les données chez l’homme restent limitées.
l'atrophie musculaireDans un modèle de poisson-zèbre exposé à la dexaméthasone, la maca (Lepidium meyenii) a protégé les fibres musculaires, amélioré les protéines contractiles (troponine C et I) et restauré le comportement locomoteur exploratoire — modèle préclinique d’atrophie.
Reproduction, essais publiés / Reproduction équineChez les étalons, une supplémentation alimentaire de 20 g/jour de maca (Lepidium meyenii) pendant 60 jours a doublé la densité et le nombre total de spermatozoïdes, et a amélioré la motilité, l’intégrité de l’acrosome et la stabilité de l’ADN des spermatozoïdes, rendant le sperme plus résistant au stockage réfrigéré à 5 °C.
Dermatologie / PhotoprotectionChez des souris exposées aux UVB, une crème à base d’extrait aqueux lyophilisé de maca (Lepidium meyenii) a réduit l’épaississement cutané et montré une activité photoprotectrice comparable à celle d’un écran solaire commercial, suggérant son potentiel comme ingrédient naturel de protection solaire.
Andrologie / Reproduction, essais publiésChez des rats mâles, un régime contenant 2 % d’extrait hydroalcoolique de maca (Lepidium meyenii) a augmenté l’expression du gène testiculaire 3β-HSD, une enzyme clé de la production de testostérone, ce qui suggère que la maca peut stimuler la capacité de stéroïdogenèse des testicules.
Pharmacologie / Santé reproductive et métaboliqueRevue des effets biologiques documentés selon les variétés de maca (spermatogenèse, tests cognitifs animaux, prostate, os, glycémie) — appelle à des essais cliniques supplémentaires, sans conclusion d’usage complémentaire.
Alimentation / AntioxydantLes trois écotypes de maca (jaune, rouge et noire) montrent une augmentation des composés phénoliques et de leur pouvoir antioxydant entre la pré-récolte et la récolte, la maca rouge ayant les niveaux les plus élevés ; toutefois, le séchage naturel post-récolte réduit fortement ces composés, ce qui suggère d’améliorer les pratiques de conservation.
Activité physique / Stress oxydatif / RécupérationUne supplémentation en extrait de maca a réduit le stress oxydatif, les dommages musculaires et amélioré la capacité aérobie après un effort exhaustif chez des sportifs. Les marqueurs de récupération (MDA, CK) étaient significativement améliorés par rapport au placebo.
Immunologie / essai sous effortEssai clinique randomisé en double aveugle : supplémentation en extrait de maca associée à une hausse de sécrétion d’interféron-γ après un effort exhaustif chez des hommes en bonne santé — modulation immune mesurée post-effort, sans extrapolation produit.
Cognition / Ménopause / Santé féminineUn mélange propriétaire de maca (Maca-JDS) a amélioré la fonction cognitive chez des femmes postménopausées, notamment des tâches exécutives et la vitesse de traitement de l'information, dans un essai contrôlé randomisé.
Santé sexuelle masculine / Dysfonction érectileUn essai clinique randomisé en double aveugle sur 50 hommes avec dysfonction érectile légère a montré une amélioration subjective du bien-être et du rapport sexuel auto-rapporté après supplémentation en extrait sec de maca, par rapport au placebo.
Reproduction, essais publiés / Spermatogenèse / Médecine vétérinaireUne supplémentation alimentaire en maca chez des chiens mâles a amélioré significativement la qualité du sperme (motilité, densité, morphologie), confirmant les effets sur la spermatogenèse dans un modèle animal proche de l'humain.
Santé sexuelle / Médecine factuelleMéta-analyse de 14 essais randomisés contrôlés sur des plantes pour la dysfonction érectile : la maca figure parmi les compléments les plus documentés, avec des effets rapportés sur le bien-être sexuel auto-rapporté et la fonction érectile.
Ostéoporose / Santé osseuse / MénopauseLes variétés noire et rouge de maca ont inversé les effets de l'ovariectomie sur la structure osseuse chez des rates, augmentant l'aire trabéculaire dans la vertèbre lombaire, sans stimuler l'utérus (contrairement à l'estradiol). Effet protecteur osseux sans activité estrogénique.
Ostéoporose / Biologie cellulaire / MacamidesLe N-(3-méthoxybenzyl)-(9Z,12Z,15Z)-octadécatriénamide (MBOC), un macamide isolé de la maca, a stimulé la formation osseuse via la voie Wnt/β-caténine dans un modèle de souris ovariectomisées, augmentant l'épaisseur et le nombre trabéculaires dans le fémur distal.
Ostéoporose / Pharmacologie / Constituants actifsPar criblage virtuel contre le récepteur aux estrogènes, les chercheurs ont identifié le N-benzyl-palmitamide comme constituant actif anti-ostéoporotique de la maca, confirmant son activité sur les ostéoblastes et la formation osseuse via le récepteur ERα et ERβ.
Santé mentale / Ménopause / Sexualité féminineEssai croisé randomisé double aveugle sur 14 femmes ménopausées (3,5 g/jour, 6 semaines). Mesures rapportées sur les symptômes psychologiques (anxiété, dépression) et la fonction sexuelle, indépendamment des niveaux d'estrogènes et d'androgènes — compte-rendu d'essai, sans extrapolation produit.
Cardiovasculaire / Hypertension / PhytochimieLa maca gélatinisée a réduit la tension artérielle systolique et diastolique après 12 semaines chez des hommes sains dans un essai randomisé. La maca inhibe également l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE) in vitro, un mécanisme antihypertenseur connu. Les populations consommant traditionnellement la maca ont une pression systolique plus basse.
Effort physique / méta-analyse PRISMAPremière méta-analyse PRISMA sur les effets de la maca (Lepidium meyenii) sur les tests d’effort et la récupération, couvrant les études publiées jusqu'à 2024. Synthèse de résultats hétérogènes chez l’animal et l’humain — à lire comme revue, sans promesse d’effet.
Fertilité masculine / Infertilité / Essai clinique internationalEssai clinique randomisé double aveugle sur 50 patients infertiles (Université Charles de Prague + Université de Basilicate, Italie), 16 semaines de maca jaune. Hausse de 40% de la densité en spermatozoïdes (non statistiquement significatif vs placebo de 76%). Aucune modification hormonale significative sauf légère baisse de la testostérone non liée.
Fertilité masculine / Méta-analyse / Médecine factuelleMéta-analyse de 5 essais contrôlés randomisés sur la maca et la qualité du sperme (9 bases de données consultées, outil Cochrane). Résultats mixtes — effets positifs sur la motilité chez les hommes infertiles dans 1 RCT, effets sur plusieurs paramètres séminaux dans 2 RCTs chez des hommes sains. Conclut que des études plus larges sont nécessaires.
Fertilité masculine / Asthenozoospermie / Essai cliniqueEssai pilote double aveugle randomisé sur 69 patients diagnostiqués avec légère asthenozoospermie et/ou légère oligozoospermie (Panama). 2g/jour de maca pendant 12 semaines. Amélioration de la motilité des spermatozoïdes dans le groupe maca.
Fertilité masculine / Revue systématique / Multi-paysRevue systématique des études sur la maca et la qualité du sperme incluant des essais conduits au Panama, Corée, République Tchèque, Bolivie et Pérou. Tous les essais inclus suggèrent des effets positifs de la maca sur la qualité séminale. Un RCT montre des effets favorables sur la motilité chez des hommes infertiles.
Andrologie / Infertilité / In vitroÉtude évaluant l'efficacité d'un milieu de culture à base de maca pour améliorer les paramètres de la fonction spermatique in vitro chez 50 hommes asthenozoospermiques via la technique de gradient de densité. Amélioration significative de la motilité progressive et de la vitalité des spermatozoïdes après traitement au milieu maca.
Neurologie / Macamides / Revue complèteRevue exhaustive sur les macamides comme agents thérapeutiques potentiels dans les troubles neurologiques : neuroprotection, anti-épilepsie, anxiété, dépression, Alzheimer, Parkinson. Excellente tolérance humaine et faible toxicité. Les macamides inhibent la FAAH (enzyme de dégradation des endocannabinoïdes), augmentant les niveaux d'anandamide.
Neurologie / Épilepsie / Endocannabinoïdes / In vivoÉtude in silico et in vivo sur l'effet anticonvulsivant de macamides synthétiques (3-MBO, 3-MBL, 3-MBN) dans un modèle d'épilepsie au pilocarpine chez le rat. Résultats : effet anticonvulsivant significatif, 3-MBL étant le plus actif avec meilleur taux de survie. Premier travail sur l'utilisation des macamides dans le traitement de l'épilepsie.
Pharmacologie / Endocannabinoïdes / Mécanisme d'actionLes macamides de la maca inhibent la FAAH (fatty acid amide hydrolase) de façon dose-dépendante et temps-dépendante (inhibition irréversible). N-benzyloctadéca-9Z,12Z-diénamide montre la plus forte activité inhibitrice. Ces résultats éclairent le mécanisme d'action neuroprotecteur de la maca via le système endocannabinoïde.
Neuroprotection / Biologie cellulaire / MitochondriesLes macamides (MAC 18:1, 18:2, 18:3) exercent une activité neuroprotectrice contre la neurotoxicité induite par le manganèse dans des cellules de glioblastome U-87 MG via les récepteurs CB1. Protection de la fonction mitochondriale, réduction du ROS et inhibition des pores de transition de perméabilité mitochondriale.
Neuroprotection / Antioxydant / Douleur / PhytochimieProfilage phytochimique complet de la maca noire par UHPLC-ESI-QTOF-MS/MS (12 composés majeurs identifiés). Forte activité antioxydante CUPRAC et FRAP. Réduction du MDA cérébral et amélioration de l'apprentissage spatial chez des rates ovariectomisées. Effets antinociceptifs rapides documentés (plaque chaude/froide).
Stress oxydatif / Antioxydant / Méta-analyse PRISMAMéta-analyse PRISMA de toutes les études publiées jusqu'à 2023 sur l'effet de la maca sur le stress oxydatif cellulaire (Web of Science, Scopus, SPORTDiscus, PubMed, MEDLINE). Effets positifs documentés via activation de la voie Nrf2, augmentation du glutathion (GSH), des enzymes SOD et GPx, et diminution de la peroxydation lipidique (MDA).
Neuroprotection / Sécurité / ToxicologieÉvaluation de la sécurité et des effets protecteurs de l'extrait éthanolique de maca contre la neurotoxicité induite par la corticostérone et H2O2. Effets protecteurs sur les neurones in vitro. Profil de sécurité favorable aux doses testées.
Phytochimie / Macamides / RevueRevue complète des macamides : structures chimiques, méthodes d'isolement, activités biologiques (anti-fatigue, anti-ostéoporose, neuroprotection, reproduction, antioxydant) et perspectives thérapeutiques. Référence bibliographique fondamentale sur les constituants actifs uniques de la maca.
Neurologie / Humeur / Neurogenèse / MécanismeLes extraits de maca ont soulagé le stress d'humeur et favorisé la neurogenèse hippocampique, attribués à une augmentation de la transmission de sérotonine (5-HT) et de noradrénaline (NE) via le système endocannabinoïde. Mécanisme central expliquant les effets anti-anxiété et antidépresseur.
Bibliométrie / Pharmacologie / Tendances mondialesAnalyse bibliométrique de la recherche mondiale sur la maca depuis 2003, montrant une croissance continue des publications avec un fort intérêt pour ses effets pharmacologiques, nutritionnels et agronomiques, et une collaboration scientifique internationale croissante.
Gynécologie / SOPK / SPM / Fertilité féminineRapport de cas clinique sur une patiente avec SOPK, SPM sévère et dysménorrhée traitée avec une formulation gélatinisée de maca (MacaHarmony®). Résultats : réduction des symptômes SPM de 5-7 jours à 1 jour, résolution des douleurs mammaires, amélioration de l'humeur, régularisation du cycle menstruel (28-32 jours vs 35-40 jours), réduction des pertes sanguines et amélioration de l'ovulation. Normalisation du ratio LH/FSH.
Ménopause / Revue systématique / CochraneRevue systématique sur 17 bases de données incluant 4 essais cliniques randomisés sur la maca pour les symptômes de la ménopause. Tous les RCTs ont démontré des effets favorables de la maca (score de Kupperman et score climactérique de Greene). Revue Cochrane de référence sur la maca et la ménopause.
Endocrinologie / Adaptogène / Mécanisme d'actionRevue sur les mécanismes d'action de la maca comme adaptogène agissant sur l'axe hypothalamo-hypophysaire-surrénalien (HPA) et gonadique, sans modifier directement les taux hormonaux circulants. Discute des données sur l'énergie perçue, le bien-être sexuel et l'équilibre hormonal via des mécanismes centraux.
Sport d'élite / marqueurs inflammatoires44 athlètes élites (tir sportif, sports de raquette, nage avec palmes) supplémentés avec 2500mg/jour de maca noire concentrée pendant 8 semaines. Amélioration des systèmes énergétiques ATP-PC et aérobie, particulièrement chez les nageurs. Augmentation de l'activité antioxydante et stimulation des facteurs de biogenèse mitochondriale. Première étude sur athlètes d'élite avec maca noire.
Sport / Femmes athlètes / Fonction musculaire isocinétiqueÉtude croisée contrôlée par placebo sur 8 handballeuses adolescentes d'élite, 2500mg/jour de maca noire pendant 4 semaines. Amélioration significative du shuttle run 20m (p<0,001), de la force fléchisseure du tronc à 30°/s et 120°/s (p<0,01), et extenseurs/fléchisseurs du genou à 180°/s (p<0,05). Première étude sur athlètes féminines d'élite avec maca noire.
Sport / Inflammation / Force musculaire / ComparaisonÉtude comparative des effets de la supplémentation en maca noire sur la fonction musculaire isocinétique et les marqueurs d'inflammation chez des athlètes d'élite et des non-athlètes. Résultats positifs sur la force et la récupération inflammatoire dans les deux populations. Kangwon National University / Waseda University.
Sport collectif / essai clinique croiséEssai randomisé croisé contrôlé par placebo sur 10 basketteurs universitaires masculins entraînés, 2000mg/jour de maca pendant 2 semaines. Les résultats ne montrent pas de différences significatives sur les tests spécifiques au basketball (saut, précision, sprint répété), mais pas d'effets négatifs non plus. Contribution à la littérature sur la maca et les sports collectifs.
Phytochimie / Formation des macamides au séchageLes macamides ne préexistent pas dans l'hypocotyle frais : elles se forment pendant le séchage post-récolte, par condensation entre acides gras libres et benzylamine libérée par l'hydrolyse des glucosinolates. Le séchage n'est donc pas une simple étape de conservation, c'est l'étape où le profil en macamides du lot se constitue.
Phytochimie / Variabilité des teneurs sur le marchéMesure des teneurs en macamides sur 35 produits à base de maca prélevés dans le commerce : les valeurs s'échelonnent de 69 à 2 738 µg/g, soit un facteur 40 entre les extrêmes. La forme séchée et la température de séchage ressortent comme les facteurs pilotant l'accumulation. Compte-rendu de mesures sur des produits tiers, sans conclusion sur un effet physiologique.
