
3 970 m · Puna, plateau de Junín
La maca
Lepidium meyenii
- Une racine, cultivée depuis 3 500 ans. Le plateau de Junín, entre 4 000 et 4 500 m, est son habitat d'origine dans les Andes centrales du Pérou.
- Le froid l'a façonnée. Gel nocturne, UV intenses, sols pauvres : son génome porte les traces de cette adaptation depuis des millions d'années.
- L'altitude ne se négocie pas. Junín, achat direct au producteur, analyse en laboratoire indépendant pour chaque lot.





















