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Guides et études sur la maca, le camu camu et la griffe de chat.
Dix mille producteurs, huit mille hectares, six opérations de transformation et deux codes de douane. La filière maca péruvienne, station par station.
Dix mille producteurs, huit mille hectares, six opérations de transformation, deux codes de douane, six destinations. La filière maca, documents à l'appui.
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La plupart des cultures andines s'arrêtent vers 4 000 m, la maca tient au-dessus. Étages de culture, cambisols et durées de jachère.
La plupart des cultures andines s'arrêtent vers 4 000 m, la maca tient au-dessus. Étages de culture, cambisols et durées de jachère, sources à l'appui.
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Fructification de décembre à mars, en hautes eaux, sur des berges immergées. Le cycle du fleuve qui commande la récolte du camu camu.
Fructification de décembre à mars, en hautes eaux, sur des berges immergées : le cycle du fleuve qui commande la récolte du camu camu, chiffres à l'appui.
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Numéro de lot obligatoire, parcelle facultative. Ce que le droit européen impose en traçabilité alimentaire, et ce qui reste au choix du fabricant.
Numéro de lot obligatoire, parcelle facultative. Le droit européen (CE 178/2002, directive 2011/91/UE), les quatre variables agronomiques d'un lot, et trois questions à poser au fabricant.
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Le gel nocturne, le soleil diurne et les transformations biochimiques qu'ils provoquent.
Trois mois de séchage à 4 100 mètres, entre soleil de midi et gel de nuit. Ce que cette étape fabrique dans l'hypocotyle, et ce qu'elle en retire.
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Une seule espèce, un continuum de couleurs d'hypocotyle. Glucosinolates et macamides mesurés couleur par couleur, et ce que la parcelle change.
Une seule espèce, un continuum de couleurs d'hypocotyle. Glucosinolates et macamides mesurés couleur par couleur, et ce que l'histoire de la parcelle change.
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Un arbuste de myrtacée haut de 4 m qui vit sur les berges inondables d'Amazonie. Nom, port, feuille, fruit, habitat et calendrier.
Myrciaria dubia est un arbuste de myrtacée haut de 4 m qui vit sur les berges inondables d'Amazonie. Nom, port, feuille, fruit, habitat et calendrier.
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Conversion de 24 mois, contrôle annuel, certificat d'inspection sur TRACES, logo à 95 %. Ce qu'exige le bio entre une parcelle péruvienne et un flacon.
Règlement UE 2018/848, Ecocert, sept maillons de la parcelle au flacon. Analyses de résidus, traçabilité documentée, et ce que le label bio ne garantit pas sur l'efficacité.
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Camu camu de cueillette sauvage et de plantation : écarts de teneur, stress hydrique et facteurs de variation.
Camu camu sauvage vs cultivé : écarts de teneur, stress hydrique et facteurs de variation documentés.
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Ce que la réglementation autorise à dire sur la fatigue, ce que les essais ont mesuré, et pourquoi aucune plante ne remplace le café.
Chercher de l'énergie sans caféine, c'est chercher autre chose qu'un coup de fouet. Voici ce que la réglementation européenne autorise à dire sur la fatigue, ce que les essais ont réellement mesuré, et ce que personne n'a comparé.
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De 4 000 mètres dans les Andes au bassin amazonien : terroirs, peuples et gestes.
Trois plantes, trois mondes. L'une pousse là où l'eau gèle chaque nuit. L'autre, là où la rivière engloutit tout. La troisième s'accroche et grimpe jusqu'à trente mètres vers la lumière.
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Avant d'être un ingrédient référencé dans les catalogues européens, la griffe de chat était une liane parmi des centaines d'autres dans la forêt péruvienne.
Avant d'être un ingrédient référencé dans les catalogues européens, la griffe de chat était une liane parmi des centaines d'autres dans la forêt péruvienne. Si nous la connaissons aujourd'hui, c'est parce qu'un peuple la connaissait avant nous.
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En Amazonie, la saison de récolte dépend de la crue, pas du calendrier.
Il existe des récoltes qui se planifient au calendrier. Et il en existe une qui attend le feu vert d'un fleuve.
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Gel nocturne, sol volcanique, UV intenses : un terroir hostile qui façonne la maca.
Il y a des terroirs qui chouchoutent leurs plantes. Et il y a Junín.
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Cairn rituel des cols andins, l'apacheta est une offrande à Pachamama. Signification, rite de passage et lien avec le symbole de la marque.
Sur les sentiers d'altitude du Pérou, un objet étrange ponctue les cols. Ni borne, ni monument officiel. Un simple tas de pierres, posées les unes sur les autres. Les Andins l'appellent apacheta.
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Combien de vitamine C par jour, quel fruit en contient le plus, ce que l'Europe autorise à dire, et ce que CAMU² déclare.
Vitamine C naturelle : les allégations autorisées, les besoins, la teneur du fruit et celle de la portion, et ce que CAMU² déclare.
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La racine andine de la vitalité : ce que recouvre sa réputation énergisante, ce que la recherche a exploré, et comment l'utiliser.
La maca est la racine de l'énergie et de la vitalité. Tradition andine, ce que la recherche a exploré, différence avec le café et guide d'usage complet.
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Tradition andine, désir et fonction érectile, homme et femme : essais cliniques (Gonzales 2002, Brooks 2008, Zenico 2009, Stojanovska 2015) et leurs limites, sans promesse produit.
Gonzales 2002, Dording 2008 et 2015, Brooks 2008, Zenico 2009 : effectifs, instruments (ASEX, IIEF-5), résultats et limites. La testostérone reste stable (Gonzales 2003). Compte-rendu, pas promesse.
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Porridge, yaourt, smoothie, boisson : où et comment l'ajouter au quotidien.
Où et comment ajouter la poudre de maca au petit-déjeuner et dans la journée : porridge, yaourt, smoothie, boisson, avec repères de quantité et précautions.
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Praticité, dosage, goût : chaque format a ses raisons.
Gélules ou poudre de maca : avantages pratiques de chaque format selon votre routine et vos préférences.
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Entre le caramel, la noisette et la terre : un goût qui divise et qui s'apprivoise.
Description honnête du goût de la maca en poudre et conseils pour l'apprécier progressivement.
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La vitamine C se dégrade à la chaleur (Justi 2000). Seuils de température, préparations froides, gélules et conservation.
La vitamine C du camu camu se dégrade à la chaleur, comme l'a mesuré Justi 2000. Seuils de température, préparations froides ou tièdes, et gélules.
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Deux saveurs andines qui se complètent, du cacao chaud au dessert.
Pourquoi maca et chocolat se marient bien, et comment les associer dans vos préparations.
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Eau, jus, smoothie : quel support et quel moment de la journée.
Les meilleures boissons pour intégrer le camu camu et le moment le plus adapté selon vos habitudes.
Lire l'article →La science, en détail
Des centaines d'études existent sur la maca, le camu-camu et la griffe de chat. Nous en partageons 172 ici.
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